Alpwirtschaft Unterlauelen

«Christoph & Marlène Keiser-Waser»

Alpwirtschaft Unterlauelen im idyllischen Eigenthal

Die Alpwirtschaft Unterlauelen liegt im hinteren Teil des idyllischen Eigenthal direkt am Fusse des Pilatus. Dank der atemberaubender Bergwelt, und der reiner Alpenluft, sind wir ein Ausgangspunkt und Etappenziel vieler, schöner Wanderungen im Pilatus Gebiet. Sie erreichen die Unterlauelen zu Fuss mühelos in zirka 25 Minuten, vom Parkplatz Gantersei aus. Seit dem Frühling 2006 führen Christoph und Marlène Keiser-Waser die Alpwirtschaft Unterlauelen in der dritten Generation.

Highlights
Das Speiseangebot ist auf die Verwertung eines ganzen Tieres ausgerichtet. Das Rind-, Kalb-, Ziegen und Lammfleisch ist aus eigener Produktion von der Alp Unter-Oberlauelen. Der Bauer Ziegler Hans produziert speziell das Schweinefleisch im Eigenthal. Kontrolliert und verarbeitet wird es in der Metzgerei Isenegger in Root. Ergänzend wird das Fleisch aus Ihrer Region bezogen. Die Forellen kommen aus der Zucht Bühler Walter, Schwarzenberg und die Felchen von der Fischerei G. Hofer in Meggen. So wird eine grosse Wertschöpfung aus der Umgebung unterstützt.

Produkte
Alpkäse kaufen die Keisers direkt von der Familie Waser Ernst in Niderbauen, die Äpfel kommen von der Familie Peter Waser in Stans sowie auch ca. 60 Glasballonflaschen Süssmost à 25.Liter pro Jahr. Stanser Erdbeeren und Rumtopf von der Familie Hanspeter Zimmermann. Bier liefern die Gebrüder Christen «Lanzbier» aus Nidwalden. Es sind nur Schweizer Weine auf der Karte und der Hauptlieferant ist Toni Ottiger aus Horw. Die Verarbeitung der traditionellen Gerichte sind von Grossmutters Rezept und Ernährungsbewusst angepasst. Ein Blick auf die Speisekarte zeigt: Stunggis, Ofätori, Geschlagenes Rindfleisch, Bergheubraten, Schweinsschulter mit Schwarte, Weisstannenschaumsuppe, Merinque, Lebkuchen…usw. Saisonal gibt es Traditionell Metzgeten Wochenweise November bis Februar, Ostern Lamm, Pfingsten Gitzi, Wild aus eigener und Lokaler Jagt September & Oktober, Bärgchilbi letztes Wochenende im August, Samichlausmärcht 1. Adventsonntag, Hinderzimagronen aus dem Chessi von der Feuergrube immer Freitagabend im Juni.

So erreichen Sie uns
Alpwirtschaft Unterlauelen
Christoph & Marlène Keiser-Waser
Alpwirtschaft Unterlauelen
6013 Eigenthal
041 497 26 25
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unterlauelen.ch

natürlich Nidwalden
Bauernverband Nidwalden › Beckenriederstrasse 34 › 6374 Buochs
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